Pesto di avocado: la ricetta veloce (e cremosissima) da provare subito

L’alternativa green al classico pesto

Se ami l’avocado e cerchi un modo nuovo per gustarlo, il pesto di avocado è la svolta. Cremoso, profumato e pronto in 5 minuti, è perfetto per condire pasta, bruschette o da spalmare in un panino veggie. Oggi cuciniamo il nostro sempre verde: avocado ed alimentazione corretta.

In più, è ricco di grassi buoni, vitamine e fibre. Ottimo anche come alternativa al classico condimento per chi segue una dieta plant-based. Oggi andiamo nel concreto sul tema avocado e alimentazione.

Ingredienti per 2 persone

• 1 avocado maturo

• 30 g di mandorle pelate (o pinoli)

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio piccolo d’aglio (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• Acqua (solo se serve per ammorbidire)

Come si prepara

1. Taglia e svuota l’avocado

Togli la buccia e il nocciolo. Taglia a cubetti e metti nel mixer.

2. Aggiungi gli altri ingredienti

Unisci le mandorle, il basilico lavato, il succo di limone, l’olio, l’aglio (se lo usi), sale e pepe.

3. Frulla fino a ottenere una crema

Se risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta. Il risultato deve essere morbido ma corposo.

Come usarlo

Il pesto di avocado è super versatile. Puoi usarlo per:

• Condire pasta integrale o di legumi

• Farcire wrap o panini

• Accompagnare verdure crude o grigliate

• Dare un tocco fresco a piatti freddi e poke

Conservazione

Va consumato subito oppure conservato in frigo per massimo 1 giorno, ben chiuso, con pellicola a contatto per evitare che si ossidi.
Questi ed altri consigli per quanto riguarda avocado e alimentazione sul nostro blog

Perché scegliere con attenzione ciò che portiamo a tavola

Anche una ricetta semplice può essere un’occasione per prendersi cura di sé.
Scegliere ingredienti freschi, nutrienti e ricchi di proprietà benefiche aiuta non solo a nutrirci meglio, ma anche a sostenere il nostro benessere a lungo termine.

L’avocado, ad esempio, è fonte naturale di grassi monoinsaturi, antiossidanti, potassio e vitamina E. Inserirlo in piatti creativi e bilanciati come questo è un modo per fare spazio a una cucina più consapevole, ma senza rinunciare al gusto.

Mangiare bene non è una regola rigida: è un modo per volerci più bene, partendo da gesti semplici.